Ihr habt Rezepte, die ihr gerne mit anderen Teilen wollte oder sucht nach Rezepten? Andere Tipps und Tricks oder einfach nur Fragen in Sachen Ernährung?
Das kommt alles hier auf den Tisch.
Zugegeben, die Rezepte sind nicht auf meinem Mist gewachsen, aber sie sind megalecker. Erst mal was für die Naschkatzen:
Kinder Bueno Kuchen
Kuchen (für ca. 12 cm Form)
Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, die Riegel dazu und zerkleinern ergibt eine Creme. Nun Butter zur Creme mischen, dann Mehl, Haselnüsse und Kakaopulver dazu und in einer Schüssel zu Teig kneten. Den Teig in die Kuchenform und bei 170° ca. 45 Minuten backen.
Creme
Das alles vermischen und aufschlagen. Den mittlerweile fertig gebackenen Kuchen auskühlen lassen und mit der Creme ummanteln. Das ganze mit weiteren Buenos verzieren.
Man geht auf wie ein Hefekuchen, aber es schmeckt megalecker!
Wem das noch nicht genug war, empfehle ich zum Abendbrot das hier:
Mango-Puten-Curry
für 4 Personen
Als Beilage eignet sich Reis.
Zwiebeln und Knobi kleinschneiden und anbraten. Fleisch dazugeben, mit Salz und Corry würzen und kurz anbraten. Brühe und Limettensaft dazu geben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Derweil die Mangos kleinschneiden. Stärke mit Wasser verrühren, in die Brühe einrühren und kurz aufkochen. Gegebenenfalls noch mal mit Curry nachwürzen. Mangos dazu geben.
Guten Appetit!
Der Kinder Bueno Kuchen klingt ja lecker .png){kind=small}
Den werde ich auf jeden Fall mal machen!
In den nächsten Tagen kommen auch noch ein paar Rezepte von mir!
Jemand Interesse an einer mexikanischen Salsa Roja? Kann man als Dip verwenden oder, wenn man sehr mutig ist, als Sauce für Nudeln. Sie hat übrigens erfreulich wenig Kalorien, was im Zusammenhang mit Nachos oder Taccos und Käse aber irrelevant sein dürfte.
Sie ist vegan und ohne Knoblauch, weil ich den nicht gut vertrage. Wenn ihr Knoblauch mögt, könnt ihr ihn mit anbraten.
Zutaten:
Die Zwiebel prürieren, die Chilis aufschneiden und das Innenleben entfernen (Handschuhe tragen! Nehmt den Hinweis ernst!) und alles zusammen mit dem Tomatenmark und einem Schuss Olivenöl anbraten.
Mit den passierten Tomaten ablöschen. Eine Priese Salz dazu, einen Schuss Tabasco (je nachdem wie scharf man es möchte auch etwas mehr), Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter (je so einen Teelöffel voll und von der Petersilie etwas mehr) und, wenn es sein muss, die Maggi-Würze (ein paar Spritzer) hinzugeben.
Den Saft einer halben bis einer ganzen Limette auspressen und hinzugeben.
Aufkochen lassen.
Fertig.
Die Salsa lässt sich prima einfrieren und wieder aufkochen, allerdings wird sie dadurch noch schärfer.
(Die Chilis in der Sauce kann man zwar mitessen, allerdings werden gerade die Habaneros normalerweise nur mitgekocht und dann rausgefischt, weil sie einfach furchtbar scharf sind. Wenn ihr mit passierten Tomaten arbeitet, habt ihr also eine einheitlich dickflüssige Masse, was für Leute wichtig ist, die Brocken in der Sauce eklig finden.)
Scones
Zutaten:
210g Dinkelmehl (fein)
210g Weizenmehl
5TL Weinsteinbackpulver
300g Naturjoghurt
100g Butter (weich)
2 Pck Vanillezucker
80g Zucker (man kann auch etwas weniger nehmen, wennn man will)
1 Prise Salz
Vorgehen: Alle Zutaten einfach zusammenschütten, und schnell und gründlich miteinander vermixen. Der Teig sollte nur etwas klebrig sein (er sollte nicht wirklich an den Händen pappen bleiben) – falls er zu klebrig ist, einfach noch etwas Mehl dazu tun.
Aus dem Teig kleine Bällchen formen (die gehen noch ziemlich auf – sie sollten nicht zu groß sein!). Es kommen ungefähr 10 Stück raus. Die Bällchen aufs Backblech setzen und backen.
Backen: Umluft, 160°, 18 bis 20 Minuten backen
Anmerkungen:
Das Dinkelmehl könnt ihr auch durch Weizenmehl austauschen, das geht auch!
Ich habe 2 verschiedene Versionen noch ausprobiert:
- Schokostückchen (100g, Vollmilch oder Zartbitter): schmeckt echt gut!
- Kakaopulver: Das hat die Scones echt bröselig und staubtrocken gemacht, ich würde das nicht noch einmal probieren...
Die Scones (ohne Schokolade) schmecken gut mit Clotted Cream und Marmelade (und dazu Tee). Die Clotted Cream kann auch durch Schlagsahne ersetzt werden!
Die Scones können auch als Semmelersatz dienen, und machen echt satt!
Schoko-Bananen-Muffins
(Das Foto habe ich gemacht)
Zutaten:
190g Mehl
1.5 TL Backpulver
100g Schokolade (man kann Vollmilch und/oder Zartbitter nehmen)
2 Eier
120g Zucker
80g weiche Butter
4 Bananen
Vorgehen: Schoko hacken, mit Mehl und Backpulver mischen.
Eier in einer anderen Schüssel aufschlagen, Zucker und Öl dazu geben. Die Bananen zerquetschen und hinzufügen. Mit Schoko, Mehl, Backpulver mischen.
In Muffin-Förmchen füllen.
Backen: Bei Umluft, 160°, ca. 20 Minuten backen.
Creme-Brownies
Zutaten:
500g fettarmen Frischkäse *
5-9 Tropfen Vanillearoma **
200-250g Zucker (je nachdem, wie süß man den Kuchen will)
5 Eier-Mischung250g Butter
9 EL Kakaopulver
260g Mehl
1 Pck. Backpulver
200g Nüsse, gehackt (man kann auch gemahlene Nüsse nehmen! Welche Nüsse man nimmt, ist eigentlich egal – ich hab schon mit Pecannüssen, Walnüssen und anderen Nüssen gebacken)
Glasur:***
125g Butter
2,5 EL Milch
250g Puderzucker
5 EL Kakaopulver
Pecannüsse zum Dekorieren (kann auch durch halbe Walnüsse ersetzt werden oder ganz weggelassen werden)
Vorgehen: Blech mit Backpapier auslegen.
Frischkäse, Vanillearoma, 25g Zucker mixen, glatt rühren und dann beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel Eier und restlichen Zucker schaumig rühren.
Butter und Kakaopulver im Wasserbad erhitzen (ständig rühren!), dann zu den Eiern hinzufügen.
Dazu dann das Mehl, Backpulver, und die Nüsse. Alles gut verrühren.
½ des Teiges in die Form geben, die Frischkäse-Mischund darauf verteilen, und den restlichen Teig dann darüber verteilen.
Backen: 160°, Umluft, 35 Minuten. Gut abkühlen lassen.
Glasur: Buter und Milch erhitzen, Puderzucker und Kakaopulver dazu geben und gut verrühren. Den (abgekühlten) Kuchen damit bestreichen und mit Nüssen dekorieren.
Anmerkungen:
* wenn man einen saftigeren Kuchen will, kann man auch bis zu 625g Frischkäse nehmen. Wenn man aber mehr als das nimmt, fällt der Kuchen auseinander.
** Durch 1 bis 2 Pck. Vanillezucker ersetzbar (dann sollte man aber weniger Zucker nehmen)
*** kann natürlich auch durch normale Glausur aus dem Supermarkt ersetzt werden!
Ich habe das Lembas Rezept gerade selbst gebacken. Das Brot kühlt gerade ab, und ich konnte noch nicht kosten. Aber der Teig schmeckt schon einmal sehr lecker .png){kind=small}
Wer selbst ein Hobbit sein möchte, kann das Rezept ausprobieren:
Zutaten:
Die Zutaten vermischen und zu einem Teig kneten. Den Teig in Lembasform bringen (quadratisch mit einem Kreuz oben drauf). Das Lembas bei 220°C ca. 12 min backen, bis es leicht golden wird. Danach Hobbit sein und futtern!
